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Mi-cuit de steak de thon aux fruits exotiques et coco
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Par Toupargel

Une recette proposée par Toupargel.

Ingrédients

4 personnes
  • Steak de thon4 steak de thon albacore Tourpagel
  • Riz sauvage200 g de riz sauvage
  • Mangue1 mangue
  • Ananas1 ananas
  • Noix de coco1 noix de coco
  • Gingembre1 gingembre
  • Lait de coco20 cl de lait de coco
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La veille faire décongeler au réfrigérateur les steaks de thon dans du lait de coco. Couper la mangue, l'ananas, le gingembre et la noix de coco en brunoise. 

  2. 2

    Faire cuire le riz sauvage puis incorporer la brunoise. Assaisonner. Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle.

  3. 3

    Saisir les steaks de thon sur une face de façon à obtenir un poisson mi-cuit. Dresser le thon sur le riz.

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