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Steaks d'agneau du Connemara panés à la moutarde et aux 9 herbes, compotée d'échalotes et d'oignons

Photo par : Ambiances culinaires

Une épaule d'agneau découpée en steaks, pané à la moutarde, à la chapelure et au mélange d'herbes avec une compotée d'oignons et d'échalotes.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c à soupe de sucre
  • sel, poivre, piment d'espelette
  • huile
  • 1 c à soupe de chapelure
  • 1 c à café de saveurs 9 herbes de la maison Pétricorena
  • 8 oignons
  • 8 échalotes
  • 1 c à soupe de moutarde
  • 4 tranches d'épaule d'agneau de 150 gr chacune
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 220° (Th 7-8)
    Disposez les oignons et les échalotes coupés en deux dans un plat à four, saler, poivrer et saupoudrez de piment d'espelette, saupoudrez de sucre et de saveurs 9 herbes, arrosez d'huile puis enfournez pour 15 minutes.

  2. Étape 2 :

    Salez, poivrez et saupoudrez de piment d'espelette la viande, la badigeonnez de moutarde, la poudrez de chapelure et de saveurs 9 herbes puis la dorez 10 minutes à feu doux dans un filet d'huile.

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