Strudel aux cerises

Chauffer le four à 190°.
Égoutter les cerises. Faire fondre 100 g de beurre. Mélanger la moitié du beurre avec les amandes en poudre et les amandes effilées, le zeste de citron et le sucre glace.
Étaler la pâte sur le papier sulfurisé sur le plan de travail. Badigeonner du reste de beurre. Étaler les cerises puis la préparation au centre, en réservant un tour de 5 centimètres de marge.

Rouler le strudel en fixant bien les bords avec le beurre. Le plier en fer à cheval et le poser avec le papier sulfurisé sur un moule à tarte ou une plaque de cuisson. Faire fondre les 50 g de beurre restants et badigeonner entièrement le strudel.
Faire cuire 45 mn au four. Saupoudrer de sucre glace et servir chaud ou froid nature ou accompagné de crème anglaise.