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Strudel aux cerises
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Strudel aux cerises - Photo par 750gStrudel aux cerises - Photo par 750g@ 750g
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K
Par Kirszbaum

Roulé de pâte feuilletée aux cerises, amandes pilées et amandes effilées.

Ingrédients (8 personnes)

  • amande effilée50g d'amandes effilées
  • Sucre glace100g de sucre glace
  • Zeste de citron1 zeste de citron
  • Poudre d'amandes100g d'amandes en poudre
  • Beurre150g beurre
  • Cerise1 bocal de cerises dénoyautées
  • Au naturel ou au sirop
  • Pâte feuilletée1 rouleau de pâte feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Chauffer le four à 190°.
    Égoutter les cerises. Faire fondre 100 g de beurre. Mélanger la moitié du beurre avec les amandes en poudre et les amandes effilées, le zeste de citron et le sucre glace.
    Étaler la pâte sur le papier sulfurisé sur le plan de travail. Badigeonner du reste de beurre. Étaler les cerises puis la préparation au centre, en réservant un tour de 5 centimètres de marge.

  2. 2

    Rouler le strudel en fixant bien les bords avec le beurre. Le plier en fer à cheval et le poser avec le papier sulfurisé sur un moule à tarte ou une plaque de cuisson. Faire fondre les 50 g de beurre restants et badigeonner entièrement le strudel.
    Faire cuire 45 mn au four. Saupoudrer de sucre glace et servir chaud ou froid nature ou accompagné de crème anglaise.

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