• Connexion
  • Inscription
Succès aux noix
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.9 / 5 41 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
n
Par Nounoubxu

Un vrai régal

Ingrédients (10 personnes)

Pour le gâteau

  • Blanc d’oeuf6 blancs d'oeuf
  • Poudre d'amandes150g d'amandes en poudre
  • Sucre200g de sucre
  • Fécule de maïs40g de maïzena
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanille

Pour la crème

  • Jaune d'oeuf6 jaunes d'oeuf
  • Crème fraîche50 cl de crème fraîche
  • Sucre glace50g de sucre glace
  • Beurre250g de beurre à température ambiante
  • Farine50g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 100g de cerneaux de noix mixés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Battre les blancs en neige avec 1/3 du sucre et réservez.

  2. 2

    Mélangez ensemble la farine, les amandes, les 2/3 du sucre et le sucre vanille.

  3. 3

    Ajoutez délicatement ce mélange aux blancs d'oeuf en mélangeant avec une spatule en bois.

  4. 4

    A l'aide d'une poche en douille, réaliser 2 cercles de même diamètre avec le mélange précédant et enfournez à 190° durant 15 à 20 mn selon le four.

  5. 5

    Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre glace, puis ajoutez la farine.
    Faites bouillir la crème fraîche et l'incorporer délicatement au mélange jaunes d'oeuf.

  6. 6

    Remettre sur le feu et fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne comme une crème anglaise.
    Laissez ensuite refroidir cette crème.

  7. 7

    Une fois froide, incorporez délicatement le beurre coupé en petits morceaux et fouettez la crème pour qu'elle s'imprègne du beurre.
    Ajoutez ensuite les noix mixé et mélangez bien.

  8. 8

    Mettez la crème dans une poche à douille et disposez en forme de rosace sur le 1er cercle puis disposez par dessus le 2ème cercle et saupoudrez de sucre glace.
    Laissez reposer au moins 24 heures au frais.

Commentaires

Idées de recettes