Cassez 3 oeufs dans un saladier, mettre 4 cuillères à soupe de sucre et le sachet de sucre vanillé et bien mélanger. Ajoutez la farine avec la levure en alternant avec le lait et l'huile.

Beurrez un moule à manqué, versez-y la pâte, répartissez la rhubarbe épluchée et coupée en tronçons d'un centimètre. Faites cuire au four thermostat 7 (210°C) pendant 25 minutes.

Mélangez l'œuf et le sucre restant (4 cuillères à soupe) avec le beurre fondu. Étalez ce glaçage sur le gâteau cuit et remettez au four 10 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

Bon appétit !