On peut remplacer le poireau par des poivrons et des tomates, des champignons de Paris ou des oignons.
Ingrédients (2 personnes)
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1 pincée de sucre
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2 pincées de sel
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1 c à c de purée de tomates
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1 poireau
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2 gousses d'ail écrasé
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2 c à c de gingembre fraîchement râpé
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2 c à c de sauce de soja
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4 c à s de bouillon de poule
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1 c à c de fécule
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2 c à s d'huile d'arachide
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200g de blanc de poulet rôti
Préparation
- 1
Bien mélanger la sauce de soja avec une c à s de bouillon de poule et la fécule. Laver le poireau et le couper en tronçons de 5 mm de largeur. Faire chauffer 1 c a s d'huile avec le sel dans une grande poêle, ajouter le poireau et le faire revenir 5 mn en remuant. Le sortir de la poêle.
- 2
Verser le reste d'huile, le chauffer, émincer le blanc de poulet rôti et le faire revenir 2 mn en remuant. Le sortir et l'ajouter au poireau.
- 3
Verser la fécule délayée et le reste de bouillon de poule. Saler légèrement et rectifier l'assaisonnement en ajoutant l'ail écrasé, le gingembre, la purée de tomate et le sucre. Réchauffer la viande et le poireau dans la sauce, mais ne plus laisser bouillir.
- 4
Servir bien chaud accompagné de riz créole ou même de petites coquillettes.
Conseils
Une prise de sel, de poivre, est la quantité prélevée par la pince produite par la réunion du pouce, de l"index et du majeur.
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