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Sucettes de Chérie
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Sucettes de Chérie
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Par Confrérie des Toqués de la Pomme de Terre

Recette de Didier Lecuisinier (Kerloc'h Gwen à Combrit)

Ingrédients (5 personnes)

  • Huile de noisette1 càs d'huile de noisette
  • Poudre de noisettes20g de poudre de noisette
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Farine de sarrasin40g de farine de blé noir
  • Blanc d’oeuf5 blancs d'œufs
  • Beurre40g de beurre mou
  • Sucre glace40g de sucre glace
  • Pomme de terre100g de pommes de terre Chérie cuites à l'eau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Ecraser la pomme de terre à la fourchette ou au tamis et ajouter tous les ingrédients cités, bien mélanger au fouet.

  2. 2

    Disposer sur une toile antiadhésive des petits tas que l'on étale avec le dos d'une cuillère, poser un pic de bois sur chaque tas pour former une sucette et enfourner 6 à 8 minutes à 180°.

  3. 3

    Une fois cuite, piquer les sucettes sur une demie-Chérie et servir.

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