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Sukimi don ou Chirashi

Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Pas envie de faire des makis ou des sushis ? Ce plat est pour vous. Il s'agit tout simplement de riz à sushi qui est servi dans des bols. On ajoute du poisson cru, des condiments et le tour est joué.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 500 g de riz à sushi
  • 300 g de saumon
  • 3 oignons nouveaux
  • 10 cl de vinaigre de riz
  • 75 g de pois au Wasabi
  • 2 c à soupe rase de sucre
  • 2 feuilles d'algues Nori
  • Sauce soja
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Matériel

  • Cuiseur à riz
  1. Étape 1 :

    Rincez votre riz 3 fois puis égouttez-le.

    Mettez-le dans le bol de votre rice-cooker avec 550 g d'eau et mettez-le en route.

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, faites frémir le vinaigre de riz avec le sucre, juste pour dissoudre le sucre.

  3. Étape 3 :

    Quand le riz est cuit, laissez reposer pendant 30 minutes sans retirer le couvercle.

    Versez le riz dans un bol, ajoutez le vinaigre sucré petit à petit, tout en mélangeant délicatement, sans écraser le riz.

    Laissez tiédir.

  4. Étape 4 :

    Pendant ce temps, coupez les feuilles de nori en lanières et concassez grossièrement les petits pois wasabi.

    Ciselez les oignons nouveaux.

    Coupez le saumon en tranches fines.

  5. Étape 5 :

    Répartissez le riz dans 4 bols, ajoutez les oignons nouveaux, les tranches de saumon, les algues nori et les petits pois wasabi concassés. Servez en proposant de la sauce soja.

Sukimi don ou Chirashi

Ingrédients
(4 personnes)

  • 500g de riz à sushi
  • 300g de saumons
  • 3 oignons nouveaux ou Cébettes (petits)
  • 10cl de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
  • 75g de pois wasabi
  • 2c. à s. rase de sucre
  • 2 feuilles d'algue nori
  • Sauce soja

Etape 1 :

Rincez votre riz 3 fois puis égouttez-le.

Mettez-le dans le bol de votre rice-cooker avec 550 g d'eau et mettez-le en route.

Etape 2 :

Pendant ce temps, faites frémir le vinaigre de riz avec le sucre, juste pour dissoudre le sucre.

Etape 3 :

Quand le riz est cuit, laissez reposer pendant 30 minutes sans retirer le couvercle.

Versez le riz dans un bol, ajoutez le vinaigre sucré petit à petit, tout en mélangeant délicatement, sans écraser le riz.

Laissez tiédir.

Etape 4 :

Pendant ce temps, coupez les feuilles de nori en lanières et concassez grossièrement les petits pois wasabi.

Ciselez les oignons nouveaux.

Coupez le saumon en tranches fines.

Etape 5 :

Répartissez le riz dans 4 bols, ajoutez les oignons nouveaux, les tranches de saumon, les algues nori et les petits pois wasabi concassés. Servez en proposant de la sauce soja.

Le conseil de Pascale Weeks

Si vous n'aimez pas le saumon cru, faites le revenir très peu de temps dans de l'huile d'olive. Le plat ne portera plus le même nom mais il sera très bon quand même.

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