Sushi foie gras et mangue

Cuisez le riz a sushi et assaisonnez le, puis laissez le bien refroidir. Coupez la mangue, l'avocat et le foie gras en fines lamelles.

Prévoyez de l'eau dans un bol pour tremper les ustensiles qui seront en contact avec le riz afin d'éviter que le riz ne colle à ces derniers. Il suffit de mettre un peu de riz sur toute la longueur du moule, puis de tracer une petite rigole, mettre les ingrédients, recouvrir de riz et fermer le moule. Puis démoulez le rouleau et saupoudrez de sésame grillé.

Coupez en petits morceaux et servir avec une sauce soja.