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Suquet de poisson
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L
Par Le Baix Empordà

Découvrez une gastronomie pleine de saveurs et de couleurs, avec des recettes proposées par Le Baix Empordà.

Ingrédients

4 personnes
  • 180 g de rascasses ou grondin
  • Sauce aïoliSauce aïoli tournée
  • Pomme de terre1,5 pomme de terre par personne
  • Tomate4 g de tomates en branche
  • Ail4 ail
  • EauEau ou un fumet de poisson
  • HuileHuile

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Verser de l'huile dans une casserole, ajouter les ails pelés et laisser sur le feu jusqu'à ce qu'ils roussissent.

  2. 2

    Ajouter les tomates. Quand elles sont sèches et bien réduites, ajouter les pommes de terre et mélanger avec la sauce pour bien intégrer les deux éléments. Ajouter le fumet et laisser cuire les pommes de terre.

  3. 3

    Ajouter le poisson coupé en tranches 8 minutes avant que les pommes de terre ne soient cuites.

  4. 4

    Lorsque le poisson est cuit, verser une bonne dose d'ailloli tourné (selon le goût on peut également le servir à part).

Conseils

Recommandation :
Laisser reposer le suquet quelques minutes avant de le servir

Commentaires

Idées de recettes