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Suquet de poisson

Photo par : Emporda Costa Brava

Découvrez une gastronomie plein de saveurs et de couleurs, avec des recettes proposées par Le Baix Empordà.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone sablier 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Ailloli tourné, de l'eau ou un fumet de poisson
  • 1 pomme et demie par personne
  • 4 tomates en branche
  • 4 ails
  • 180g par personne de rascasse ou de grondin
  1. Étape 1 :

    Verser de l'huile dans une casserole, ajouter les ails pelés et laisser sur le feu jusqu'à ce qu'ils roussissent.

  2. Étape 2 :

    Ajouter les tomates. Quand elles sont sèches et bien réduites, ajouter les pommes de terre et mélanger avec la sauce pour bien intégrer les deux éléments. Ajouter le fumet et laisser cuire les pommes de terre.

  3. Étape 3 :

    Ajouter le poisson coupé en tranches 8 minutes avant que les pommes de terre ne soient cuites.

  4. Étape 4 :

    Lorsque le poisson est cuit, verser une bonne dose d'ailloli tourné (selon le goût on peut également le servir à part).

  5. Étape 5 :

    Recommandation
    Laisser reposer le suquet quelques minutes avant de le servir.

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