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15min
Facile
Bon marché
Découvrez une gastronomie pleine de saveurs et de couleurs, avec des recettes proposées par Le Baix Empordà.
Ingrédients
4 personnes
- 180 g de rascasses ou grondin
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Sauce aïoli tournée
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1,5 pomme de terre par personne
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4 g de tomates en branche
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4 ail
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Eau ou un fumet de poisson
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Huile
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1
Verser de l'huile dans une casserole, ajouter les ails pelés et laisser sur le feu jusqu'à ce qu'ils roussissent.
- 2
Ajouter les tomates. Quand elles sont sèches et bien réduites, ajouter les pommes de terre et mélanger avec la sauce pour bien intégrer les deux éléments. Ajouter le fumet et laisser cuire les pommes de terre.
- 3
Ajouter le poisson coupé en tranches 8 minutes avant que les pommes de terre ne soient cuites.
- 4
Lorsque le poisson est cuit, verser une bonne dose d'ailloli tourné (selon le goût on peut également le servir à part).
Conseils
Recommandation :
Laisser reposer le suquet quelques minutes avant de le servir
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