C'est une recette de sushis sucrés au lait de coco, chocolat blanc et fruits exotiques : ananas, mangue, kiwi et accompagné d'un coulis de framboise.
Ingrédients
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Préparation
- 1
Rincez le riz à l'eau froide.
Porter à ébullition le lait et le lait de coco. Ajouter le riz et faire cuire pendant 20 minutes.
- 2
Dans un bol fouetter le jaune d'oeuf et le sucre. Hachez très fin au couteau le chocolat blanc jusqu'àobtenir une poudre un petit peu grossière.
A la fin de la cuisson du riz ajoutez le mélange de sucre et d'oeuf et le chocolat. Laissez refroidir à température ambiante.
- 3
Mixer au blender les framboises et le sucre glace et en y ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Passez le tout au chinois.
- 4
Epluchez et taillez finement les fruits.
Pour la finition prenez 2 cuillères à soupe est formez des quenelles de riz. Disposez dessus les tranches de fruits.
Servir avec le coulis.
Conseils
N'hésitez pas à doublé voir triplé les doses.
Bien passer les framboises mixées au chinois.
Bien surveilller la cuisson du riz il peut s' accrocher facilement.
