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Sushi au lait de coco et fruits exotiques
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Sushi au lait de coco et fruits exotiques - Photo par enzoteSushi au lait de coco et fruits exotiques - Photo par enzote@ Enzote
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Par Teissier

C'est une recette de sushis sucrés au lait de coco, chocolat blanc et fruits exotiques : ananas, mangue, kiwi et accompagné d'un coulis de framboise.

Ingrédients

10 personnes
  • Mangue0,25 mangue
  • Ananas0,25 ananas
  • Framboise100 g de framboises
  • Sucre glace10 g de sucre glace
  • Kiwi1 kiwi
  • Riz rond120 g de riz rond
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Chocolat blanc50 g de chocolat blanc
  • Lait demi-écrémé30 cl de lait demi-écrémé
  • Lait de coco20 cl de lait de coco
  • Sucre en poudre ou sucre semoule30 g de sucre en poudre ou sucre semoule

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Rincez le riz à l'eau froide.

    Porter à ébullition le lait et le lait de coco. Ajouter le riz et faire cuire pendant 20 minutes.

  2. 2

    Dans un bol fouetter le jaune d'oeuf et le sucre. Hachez très fin au couteau le chocolat blanc jusqu'àobtenir une poudre un petit peu grossière.

    A la fin de la cuisson du riz ajoutez le mélange de sucre et d'oeuf et le chocolat. Laissez refroidir à température ambiante.

  3. 3

    Mixer au blender les framboises et le sucre glace et en y ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

    Passez le tout au chinois.

  4. 4

    Epluchez et taillez finement les fruits.

    Pour la finition prenez 2 cuillères à soupe est formez des quenelles de riz. Disposez dessus les tranches de fruits.

    Servir avec le coulis.

Conseils

N'hésitez pas à doublé voir triplé les doses.

Bien passer les framboises mixées au chinois.

Bien surveilller la cuisson du riz il peut s' accrocher facilement.

Nutrition

168kcal9% AR*
3.2 gprotéines7% AR*
22.3 gsucres9% AR*
7.6 gmatières grasses11% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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