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Sushi mangue coco
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Sushi mangue coco - Photo par maclarelisaSushi mangue coco - Photo par maclarelisa@ Maclarelisa
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Par Maclarelisa du Blog Les carnets gourmands d'Isa

Un sushi pour les amateurs de sucré, qui associe le riz au lait de coco.

Ingrédients (12 pièces)

  • Riz à sushi150g de riz à sushi
  • Sucre80g de sucre
  • Lait de coco165g de lait de coco
  • Eau110g d'eau
  • Lait en poudre20g de poudre de lait
  • 200g de purée de mangue (fraîche ou en conserve)
  • Sucre40g de sucre
  • Gélatine3g gélatine
  • Le jus d'une orange pressée
  • Fruit de la passion1 fruit de la passion

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Rincer le riz. Faire cuire le riz avec le lait de coco et 80g de sucre pendant 45 min environ. On obtient un riz collant. Laisser refroidir.

  2. 2

    Faire chauffer la purée de mangue avec 40g de sucre, incorporer la gélatine réhydratée et essorée. Laisser tiédir.

  3. 3

    Étaler un film alimentaire dans un plat. Verser la gelée de mangue sur 5 mm d'épaisseur. Faire prendre au réfrigérateur.

  4. 4

    Préparer la sauce passion : faire chauffer le jus d'orange avec 10g de sucre, ajouter la pulpe de fruit de la passion. Cuire pendant 5 min environ. Laisser refroidir.

  5. 5

    Lorsque la gelée est prise, découper des rectangles de 6 cm x 8 cm. Retirer le film alimentaire.

  6. 6

    Placer le riz coco sur chaque rectangle et rouler de manière à obtenir un rouleau.

  7. 7

    Découper des sushis et servir avec la sauce passion.

Conseils

Utilisez du film alimentaire pour couler la gelée, il vous sera ensuite plus facile de rouler votre sushi.

Commentaires

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