Sushis au riz au lait mangue nougat

La sauce au nougat
Dans casserole faire fondre le nougat avec la crème sur feu très doux. Hors du feu, incorporer les 2 cs de lait, les pistaches et la cannelle. Laisser complètement refroidir.

Le riz au lait :
Ouvrir les gousses de cardamome et récupérer les graines
Rincer le riz à l'eau clair. Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec les graines de cardamome. Ajouter le riz et laisser cuire sur feu doux environ 20-30 min en remuant de temps en temps. Le riz est cuit lorsqu'il est tendre.

Incorporer le sucre. Laisser complètement refroidir avant de former les sushis. Le riz au lait peut se préparer la veille

Prendre 3 cc de riz, leur donner une forme rectangulaire avec les extrémités arrondis. Déposer sur une assiette. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de riz au lait.

Couper la mangue en fine tranches et de façon à ce qu'elles forment des rectangles de 3 cm * 2 environ.

Les déposer sur chaque rectangle de riz. Napper de sauce au nougat froide. Réserver au frais ou servir immédiatement.