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Sushis au riz au lait mangue nougat
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Sushis au riz au lait mangue nougat - Photo par talonsSushis au riz au lait mangue nougat - Photo par talons @ talons
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Par Garance du Blog Talon haut et cacao

Sushis sucrés

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 mangue mûre
  • 100g de nougat coupés en dés
  • Crème fraîche2 c à s de crème fraîche
  • 2 c à s de pistaches non salées hachées
  • Sucre25g de sucre
  • Cannelle5-6 pincées de cannelle moulue
  • Riz rond100g de riz rond
  • 50 cl de lait + 2 c à s
  • 3 gousses de cardamome vertes
  • 10-12 sushis

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La sauce au nougat
    Dans casserole faire fondre le nougat avec la crème sur feu très doux. Hors du feu, incorporer les 2 cs de lait, les pistaches et la cannelle. Laisser complètement refroidir.

  2. 2

    Le riz au lait :
    Ouvrir les gousses de cardamome et récupérer les graines
    Rincer le riz à l'eau clair. Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec les graines de cardamome. Ajouter le riz et laisser cuire sur feu doux environ 20-30 min en remuant de temps en temps. Le riz est cuit lorsqu'il est tendre.

  3. 3

    Incorporer le sucre. Laisser complètement refroidir avant de former les sushis. Le riz au lait peut se préparer la veille

  4. 4

    Prendre 3 cc de riz, leur donner une forme rectangulaire avec les extrémités arrondis. Déposer sur une assiette. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de riz au lait.

  5. 5

    Couper la mangue en fine tranches et de façon à ce qu'elles forment des rectangles de 3 cm * 2 environ.

  6. 6

    Les déposer sur chaque rectangle de riz. Napper de sauce au nougat froide. Réserver au frais ou servir immédiatement.

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