Ingrédients (4 personnes)
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1 c à s de sucre
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1 c à c de sel
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1 verre de mirin
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2 verres et demi d'eau
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4 feuilles d'algue Nori
- 2 verres de riz japonais
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Petits morceaux de pétoncle, espadon frais, œufs de saumon, caviar, saumon fumé, haddock
Préparation
- 1
Faites cuire le riz dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit absorbée.
Pendant ce temps mélangez le vinaigre, le sucre, le mirin et le sel dans une poêle et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. - 2
Lorsque le riz est cuit, versez dessus le mélange au vinaigre, mélangez très délicatement et laissez tiédir le riz.
- 3
Sur une feuille d'aluminium, posez une feuille de nori (coté lisse en dessous). Étalez un quart du riz sur la feuille de nori en laissant environ 2 cm en haut et 1 cm sur les autres cotés. A l'aide de la feuille d'aluminium, enroulez l'algue sur elle-même en appuyant bien.
- 4
Procédez de la même façon pour les 3 autres rouleaux.
- 5
Découper les rouleaux en tranches avec un couteau mouillé, c'est plus facile !
Garnissez ensuite le dessus des sushis avec des petits morceaux de pétoncle, d'espadon frais, d'oeufs de saumon, de caviar, de saumon fumé, de haddock fumé... - 6
Servez avec une sauce au soja légèrement sucrée.
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