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Taboulé au Chabichou du Poitou AOP et herbes fraîches
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Taboulé au Chabichou du Poitou AOP et herbes fraîches - Photo par aop750Taboulé au Chabichou du Poitou AOP et herbes fraîches - Photo par aop750 @ aop750
A
Par AOP Laitières

Une recette proposée par Aop.

Ingrédients (15 personnes)

  • 8 cl d'huile d'olive
  • 10 feuilles de menthe
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 200g de tomates cerises
  • 1 oignon rouge
  • 80g de boulghour
  • 2 citrons
  • 1 botte de persil plat
  • 200g de Chabichou du Poitou AOP

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre le boulghour dans une passoire, le rincer sous l'eau froide. L'égoutter et le déposer dans un saladier. Dans une casserole, porter à ébullition 5 cl d'eau avec le jus de citron pressé. Verser le liquide sur le boulghour, couvrir et laisser reposer 1 heure. Égrainer à l'aide d'une fourchette. Effeuiller et laver le persil plat et la menthe.

  2. 2

    Les éponger et les hacher. Eplucher et ciseler l'oignon rouge. Laver les tomates et les couper en dés. Lorsque le boulghour a bien gonflé, ajouter les ingrédients ci-dessus dans le saladier. Assaisonner et verser les 2/3 d'huile d'olive. Couper le Chabichou du Poitou AOP en dés, puis le répartir sur le taboulé et couvrir d'un film. Réserver au frais jusqu'au moment de servir. Au dernier moment, verser le reste d'huile d'olive.

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