Taboulé au thon

Mettre le boulgour dans un saladier.

 

Lisser la surface et couvrir d'eau froide.

 

Réserver pendant 30 minutes en soulevant les graines à plusieurs reprises avec une fourchette.

 

Ajouter alors le jus de citron. Saler, poivrer.

Incorporer les échalotes finement hachées, ainsi que les fines herbes.

 

Arroser d'huile d'olive. Bien mélanger.

Réserver 3 heures au réfrigérateur.

 

Egoutter et émietter le thon. Couper les tomates en morceaux et les ajouter avec le thon au taboulé. Bien mélanger.

 

Assaisonner et servir frais.