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1h 25min
Facile
Bon marché
Par Féfé du blog La Cuisineafefe
Une recette qui sent la Provence.
Ingrédients (4 personnes)
- 50g de radis en dés
-
50g de concombre en dés
-
5 cl d'huile d'olive extra
-
2 jus de citron
-
½ bouquet de menthe fraîche
-
½ bouquet de coriandre
- 50g de poivron vert en dés
- 50g de poivron jaune en dés
- 50g de carotte en dés
- 50g d'oignons en petit dés
-
5 cl d'huile dolive
- Garniture Taboulé
- 50g de poivron rouge en dés
- 250g de petit épeautre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Faire gonfler l'épeautre 6h dans de l'eau froide, égoutter.
Faire suer à l'eau les oignons et les carottes.
Mouiller à hauteur avec du bouillon de volaille.
Laisser cuire et rajouter du liquide si besoin, laisser refroidir. - 2
Tailler en dés les poivrons, concombre et radis.
Dans le bol dun mixer, mettre les jus de citron, la coriandre et la menthe
Mixer le tout et ajouter l'huile dolive
Verser la préparation dans l'épeautre, égoutter, ajouter les légumes en dés, bien mélanger.
Vérifier l'assaisonnement et mettre quelques heures au frais.
Conseils
Non ! Papa c'est du petit épeautre avec du poivron et pas des bonbons.
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