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Taboulé de quinoa aux carottes et betterave
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Par Passion Céréales

Une recette proposée par Passion céréales.

Ingrédients

2 personnes
  • Cannelle1 pincée de cannelle
  • CuminCumin
  • PaprikaPaprika
  • CoriandreCoriandre
  • Menthe5 feuilles de menthe ciselées
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Betterave cuite100 g de betteraves cuites
  • Carotte2 carottes râpées
  • Raisin sec50 g de raisin secs
  • Quinoa120 g de quinoa

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire le quinoa 20 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

  3. 2

    Egouttez et laissez refroidir. Faites tremper les raisins dans un bol d'eau tiède pendant une dizaine de minutes.

  4. 3

    Pelez la betterave et détaillez-la en petits cubes. Epluchez les carottes et râpez-les. Lavez, essuyez et ciselez les feuilles de menthe.

  5. 4

    Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

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