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Taboulé de quinoa sauce moutardé
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4.1 / 5 35 avis
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Taboulé de quinoa sauce moutardé - Photo par AmoraTaboulé de quinoa sauce moutardé - Photo par Amora @ Amora
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Par Amora

Un taboulé moutardé haut en couleur et en épices.

Ingrédients

8 personnes
  • Quinoa 200 g de quinoa
  • Tomate 6 tomates
  • Cornichon 20 cornichons Amora
  • Menthe 20 feuilles de menthe
  • Raisin sec 3 poignées de raisin secs

Pour la sauce :

  • Jus de citron 3 c. à s. de jus de citron
  • Moutarde 1 c. à s. bombée(s) de moutarde Amora
  • Mayonnaise 1 c. à s. bombée(s) de mayonnaise Amora
  • Ketchup 1 c. à s. bombée(s) de ketchup Amora
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Rincer le quinoa puis le mettre dans une casserole avec 40 cl d'eau. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire jusqu'à absorption de l'eau. Verser dans un bol et laisser refroidir.

  2. 2

    Laver et peler les tomates avec un économe. Les épépiner et couper la chair en petits dés. Couper les cornichons en petits dés également. Ciseler la menthe finement en réservant quelques sommités pour la déco.

  3. 3

    Dans un petit bol mélanger le ketchup, la Mayonnaise de Dijon® Amora, la moutarde et le citron. Mêler avec le quinoa refroidi, les tomates, les cornichons, les raisins secs et la menthe. Rectifier l'assaisonnement.

  4. 4

    Servir dans des verrines et décorer de feuilles de menthe.

Conseils

Vous pouvez aussi cuire le quinoa dans un grand volume d'eau salé comme des pâtes. Lorsque le petit "germe" du quinoa apparait lors de la cuisson, le quinoa est prêt !

Commentaires

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