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Taboulé aux notes d'agrumes
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Taboulé aux notes d'agrumes - Photo par helenetxTaboulé aux notes d'agrumes - Photo par helenetx @ Helenetx
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Par Sebille man

Semoule , tomates , oignons , menthe , poivrons , raisins secs ...

Ingrédients

6 personnes
  • Semoule200 g de semoule
  • Tomate4 tomates fermes
  • Oignon blanc4 oignons blancs
  • Citron2 citrons
  • Poivron jaune0,5 poivron jaune
  • Raisin sec50 g de raisin secs
  • Persil1 gros bouquet de persil gros
  • Menthe1 bouquet de menthe
  • Huile d'olive6 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Placez la emoule dans un saladier
    Versez de l'eau froide à hauteur (15 cl environ).
    Laissez gonfler 1h à 1h30.
    Les grains restent un peu fermes.
    Pendant ce temps mettez à tremper les raisins secs dans un bol d'eau froide.
    Pressez les citrons, équeutez le persil et la menthe.
    Ciselez ces herbes séparément afin d'obtenir un bol rempli de persil et un demi-bol de menthe.
    Partagez les tomates en deux, épépinez-les, puis détaillez-les en petits dés.
    Ebarbez, pelez et hachez les oignons blancs avec un peu de leur tige verte.
    Taillez le poivron (facultatif) en petits cubes.
    Versez la semoule dans une passoire, laissez-la égoutter .Versez-la dans un plat creux et ajoutez le persil, la menthe, les tomates, le poivron, les oignons et les raisins secs égouttés.
    Mettez une cuillerée à café de sel dans un bol, ajoutez une bonne pincée de poivre, le jus de citron, et l'huile d'olive.
    Mélangez puis versez cette vinaigrette sur la semoule; mélangez de nouveau laisser macérer 2 h au réfrigérateur avant de servir.

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