Tagliatelles fraîches aux fruits de mer

Laver les moules et les coques et les faire ouvrir sur un feu vif.

Réserver le jus. Filtrer.

 

Les retirer et enlever des coquilles.

Faire fondre les échalotes hachées dans le beurre.

 

Ajouter du vin blanc et faire réduire de moitié, ajouter le jus filtré, ainsi que les coquillages et les crevettes.

 

Assaisonner, puis ajouter la crème fraîche et la ciboulette.

 

A côté, faire cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante. Bien les cuire 'al dente'.

 

Mélanger la sauce aux fruits de mer avec les pâtes.

Servir sans attendre.