

Des tagliatelle de la mer savoureuses et originales !
Ingrédients
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1 kg de palourdes
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400 g de tagliatelles Collezione Barilla
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12 coeurs d'artichaut (en bocal)
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4 tomates séchées
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2 échalotes
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1 gousse d'ail
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15 cl de vin blanc sec
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5 cl d'huile d'olive
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3 c. à s. de persil
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1 c. à s. de basilic
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Marmite
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Passoire
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Poêle
Préparation
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1
Disposez tous les ingrédients sur un plateau.
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2
Faites dégorger les palourdes.
Pelez et hachez les échalotes et l'ail, ciselez le persil et le basilic. -
3
Dans une marmite, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'ail et les échalotes hachées.
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4
Ajoutez le persil et le basilic ciselés.
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5
Ajoutez les tomates séchées coupées en lamelles.
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6
Ajoutez les palourdes, mélangez, ajoutez le vin blanc, mélangez bien le tout, salez, poivrez puis couvrez et laissez mijoter. Quand les coquillages s'ouvrent (10 à 12 min), retirez-les de la marmite en gardant la sauce.
Enlevez les coquilles des trois quarts des coquillages. -
7
Dans une poêle, faites sauter les cœurs d'artichauts avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.
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8
Portez à ébullition un grand volume d'eau dans une casserole à bords hauts.
Dès l’ébullition, ajoutez 20 g de gros sel.
Quand l'eau bout, versez-y les pâtes et remuez avec une cuillère en bois. Faites-les cuire selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet. -
9
Une fois les pâtes cuites "al dente", égouttez-les dans une grande passoire, versez-les dans la marmite avec les palourdes et mélangez délicatement. Ajoutez les cœurs d'artichauts coupés en deux, saupoudrez d'un tour de poivre du moulin et servez aussitôt.
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10
Bonne dégustation !
Conseils
Vous pouvez varier les coquillages en utilisant des coques et/ou des moules.
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