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Tajine sans viande aux patates douces et pruneaux

Pour que les végétariens aient le droit aussi à leur Tajine ; tajine revisité, avec un mélange des saveurs, et des textures ---> a fait ses preuves chez International Horizons !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge60 min
  • Icone casserole 240 min

Ingrédients (5 personnes)

  • 5 patates douce
  • 500g de petits pois
  • 3 poivrons rouges
  • 2 poivrons jaunes
  • 1 oignon rouge
  • 1 oignon jaune
  • 3 gousses d'ail
  • 8 pruneaux d’Agen
  • Sel & poivre
  • Cumin
  • Paprika
  • Ras El Hanout
  • Huile
  1. Étape 1 : Préparation des légumes

    Faites bouillir une casserole d'eau avec les patates douces pendant 45 minutes. Écossez les petits pois, réservez. Taillez les poivrons en lamelles, réservez. Taillez les oignons en lamelles, réservez. Écrasez une gousse d'ail, réservez.

  2. Étape 2 : Préparation du Tajine - Feu doux

    Mettez un filet d'huile d'olive dans votre plat à tajine, versez les oignons et la gousse d'ail écrasée. Une fois les oignons jaunis, ajoutez vos poivrons, petits pois et pruneaux. Salez, poivrez et ajoutez deux pincées de paprika. Recouvrez l'ensemble d'eau.

  3. Étape 3 : 2H plus tard

    Après avoir coupé en 4 les patates douces, incorporez l'ensemble des autres ingrédients. Épicez à votre convenance et ajustez en eau si besoin. Plus que 1H30 de cuisson : c'est prêt à servir !

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