• Connexion
  • Inscription
Tajine d'agneau au pruneaux
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.8 / 5 (15 notes)
Voir les 2 commentaires
Vidéo suggérée Tajine d'agneau aux pruneaux Video 1 sur 16
@ Mimilafee
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Mimilafee sur son blog Mimilafée avec amour
Par Mimilafee sur son blog Mimilafée avec amour

La chair fondante, les pruneaux juteux accompagnés d'amandes croquantes .... What else ? Peut être une petite semoule en accompagnement ou du pain traditionnel tout simplement

Ingrédients

4 personnes
  • Safran1 safran
  • Quatre épicesQuatre épices
  • Gingembre1 c. à c. de gingembre
  • Cannelle1 c. à c. de cannelle
  • Cannelle½ bâton de cannelle
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • amande effilée20 g d'amandes effilées
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Pruneau d'Agen dénoyauté20 pruneau d'Agen dénoyauté
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Miel2 c. à s. de miel
  • Graine de sésame2 c. à s. de graines de sésame
  • Gigot d'agneau1 kg de gigot d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1/ Dans un tajine, faire revenir les épices dans l'huile d'olive à feu doux.
    Ajouter la viande et le laurier puis mélanger.
    Saler, poivrer et ajouter 2 verres d'eau.
    Porter à ébullition puis couvrir 1 heure en baissant le feu.

    2/ Dans un bol, faire gonfler les pruneaux 10 minutes grâce au jus de cuisson de viande.
    Ajouter ensuite les pruneaux à la viande ainsi que le miel.
    Laisser cuire 10 minutes.

    3/ A la fin de la cuisson, faire dorer les amandes et graines de sésame dans une poêle très chaude.
    Servir aussitôt.

Conseils

Astuce : Pendant la cuisson, enlever de la graisse au jus de viande, à l'aide d'une louche.

Commentaires

Idées de recettes