“Mille fois meilleur que celui à la viande” : voici une recette de tajine de kefta végétarien qui va vous donner très faim !

Le tajine de kefta est un plat emblématique de la cuisine nord-africaine. Habituellement composé de boulettes de viande hachée assaisonnée de diverses épices telles que le cumin, le paprika et la coriandre, le tout mijote lentement dans un tajine en terre cuite. Mais une fois n’est pas coutume. L’influenceuse culinaire Loulou in the Kitchen sur TikTok a souhaité revisiter cette recette traditionnelle, sans viande, et en version rapide.“Je peux vous garantir qu’il est mille fois meilleur que celui à la viande”, clame la jeune femme sur les réseaux sociaux. À la place, cette dernière agrémente ce plat gourmand de lentilles et champignons frais. Servi généralement avec du pain ou de la semoule, cette préparation traditionnelle offre une expérience culinaire chaleureuse et conviviale. Prêt à essayer cette appétissante version végétarienne ?

Pour les boulettes :

• 150 g de lentilles cuites sans l’eau
• 150 g de farine
• 150 g de champignons frais
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
• 1 demi botte de persil
• 1 oeuf

Pour la sauce :

• 200 g de sauce tomate
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 oignon jaune et un rouge
• Épices : 1 cuillère à café de curcuma, gingembre, paprika et cumin
• 3 oeufs

1. Mixez au hachoir ou au blender tous les ingrédients pour les boulettes puis confectionnez celles-ci avec l’aide de la fourchette.
2. Évitez de les former à la main pour ne pas qu’elles collent.
3. Faites-les revenir dans une poêle bien chaude dans un filet d’huile d’olive, enlevez au bout de 5 minutes quand elles sont dorées.
4. Coupez finement les oignons, faites-les caraméliser puis versez la sauce tomate et le concentré.
5. Baissez le feu en laissant mijoter pendant 10 minutes.
6. Déposez les boulettes, cassez 3 œufs et recouvrez le tout 5 minutes et rajoutez les herbes de votre choix sur le dessus. Vous pouvez également déguster ce plat avec du pain.