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1h 40min
Très facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Rapide, facile et délicieux
Ingrédients
4 personnes
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1 épaule d'agneau pour 4 personnes
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1 dosette de safran
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1 c. à s. de curcuma
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7 clous de girofle
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2 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
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Glutamate de sodium (sel asiatique) ou sel de mer
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2 c. à s. de miel d'Acacia
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0,33 c. à c. de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne en poudre
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1 c. à c. de gingembre (en poudre)
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½ jus de citron
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1 jus d'orange
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6 gousses d'ail mixées
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1 c. à c. de cumin en poudre
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1 c. à c. de cannelle en poudre
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Tomate
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1LA VEILLE, si possible, mélanger les épices sauf le sel, avec les jus, verser sur la viande dans un plat, recouvrir d'un film et laisser la nuit au réfrigérateur.
- 2SI PAS LE TEMPS DE PREPARER LA VEILLE :
Mélanger épices sauf le sel avec les jus, verser sur la viande, mélanger.
Ajouter les tomates coupées en concassé, saler.
Laisser mariner (minimum 2 heures) dans une marmite en fonte couverte, posée sur le plan de travail, jusqu'au moment de mettre au four. - 3Le matin, OU 2 heures plus tard, transvaser dans la marmite en fonte, ajouter les tomates coupées en concassé, saler, mélanger et laisser dans marmite couverte jusqu'au moment de la cuisson.
Préchauffer fout à 180°C. - 4
Avant d'enfourner, ajouter 1 verre à moutarde d'eau, mélanger.
Laisser cuire 1h30. - 5
Servir aussitôt avec de la semoule
Conseils
Bon appétit !
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