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Épaule d'agneau marinée à l'Orientale
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Épaule d'agneau marinée à l'Orientale
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Épaule d'agneau marinée à l'Orientale
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Par Communauté 750g

Rapide, facile et délicieux

Ingrédients

4 personnes
  • Épaule d'agneau1 épaule d'agneau pour 4 personnes
  • Safran1 dosette de safran
  • Curcuma1 c. à s. de curcuma
  • Clou de girofle7 clous de girofle
  • Sucre en poudre ou sucre semoule2 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • glutamate de sodiumGlutamate de sodium (sel asiatique) ou sel de mer
  • Miel d'Acacia2 c. à s. de miel d'Acacia
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne0,33 c. à c. de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne en poudre
  • Gingembre (en poudre)1 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Jus de citron½ jus de citron
  • Jus d'orange1 jus d'orange
  • Ail6 gousses d'ail mixées
  • Cumin en poudre1 c. à c. de cumin en poudre
  • Cannelle en poudre1 c. à c. de cannelle en poudre
  • TomateTomate

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    LA VEILLE, si possible, mélanger les épices sauf le sel, avec les jus, verser sur la viande dans un plat, recouvrir d'un film et laisser la nuit au réfrigérateur.
  2. 2
    SI PAS LE TEMPS DE PREPARER LA VEILLE :
    Mélanger épices sauf le sel avec les jus, verser sur la viande, mélanger.
    Ajouter les tomates coupées en concassé, saler.
    Laisser mariner (minimum 2 heures) dans une marmite en fonte couverte, posée sur le plan de travail, jusqu'au moment de mettre au four.
  4. 3
    Le matin, OU 2 heures plus tard, transvaser dans la marmite en fonte, ajouter les tomates coupées en concassé, saler, mélanger et laisser dans marmite couverte jusqu'au moment de la cuisson.
    Préchauffer fout à 180°C.
  5. 4

    Avant d'enfourner, ajouter 1 verre à moutarde d'eau, mélanger.
    Laisser cuire 1h30.

  6. 5

    Servir aussitôt avec de la semoule

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