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Gigot d'agneau épicé et caramélisé
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Gigot d'agneau épicé et caramélisé - Photo par alladi5Gigot d'agneau épicé et caramélisé - Photo par alladi5 @ alladi5
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Par Patissier christine

Un gigot d'agneau caramélisé et très parfumé cuit longuement. Tendre et savoureux.

Ingrédients

6 personnes
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sauce soja5 c. à s. de sauce soja
  • Miel3 c. à s. bombée(s) de miel
  • Amande1 poignée d'amandes
  • RizRiz
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Citron1 citron (jus)
  • Ail1 tête d'ail
  • Graine de coriandre1 c. à s. de graine de coriandre
  • Anis étoilé ou Badiane4 anis étoilé ou Badiane
  • Garam masala1 c. à s. de garam masala
  • Cumin en poudre1 c. à s. de cumin en poudre
  • Graine de cumin2 c. à s. de graine de cumin
  • Gigot d'agneau2 kg de gigot d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    La veille
    Réunissez tous les ingrédients et hachez le tout grossièrement au mixer.
    Déposez votre gigot dans un plat allant au four, badigeonnez le avec la marinade sur toutes ses faces et laissez le mariner ainsi jusqu'au lendemain. Le jour même, préchauffez le four à 200°. Ajoutez 2 verres d'eau dans le plat. Enfournez pour 3 heures.

  2. 2

    Arrosez régulièrement, retournez le au moins deux fois en cours de cuisson et veillez à ce qu'il y ai toujours de l'eau au fond du plat afin que la marinade ne brûle pas. Au bout des 3 heures de cuisson vous obtiendrez un gigot très tendre, caramélisé et gorgé d'épices. Découpez le et servez le avec du riz blanc, des haricots mogettes, une poêlée de champignon....

Conseils

Préparer la veille.

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