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Gigot d'agneau épicé et caramélisé

Photo par : alladi5

Un gigot d'agneau caramélisé et très parfumé cuit longuement. Tendre et savoureux.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 180 min
  • Icone sablier 720 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 5 c à s de sauce soja
  • 3 bonnes c à s de miel
  • 1 poignée d'amandes grillées
  • Du riz
  • Sel, poivre
  • Le jus de 1 citron
  • 1 tête d'ail
  • 1 c à s de graines de coriandre
  • 4 anis étoilé
  • 1 c à s de massalé
  • 1 c à s de cumin en poudre
  • 2 c à s de graines de cumin
  • 1 gigot d'agneau de 2 kilo 500 environ
  1. Étape 1 :

    La veille
    Réunissez tous les ingrédients et hachez le tout grossièrement au mixer.
    Déposez votre gigot dans un plat allant au four, badigeonnez le avec la marinade sur toutes ses faces et laissez le mariner ainsi jusqu'au lendemain. Le jour même, préchauffez le four à 200°. Ajoutez 2 verres d'eau dans le plat. Enfournez pour 3 heures.

  2. Étape 2 :

    Arrosez régulièrement, retournez le au moins deux fois en cours de cuisson et veillez à ce qu'il y ai toujours de l'eau au fond du plat afin que la marinade ne brûle pas. Au bout des 3 heures de cuisson vous obtiendrez un gigot très tendre, caramélisé et gorgé d'épices. Découpez le et servez le avec du riz blanc, des haricots mogettes, une poêlée de champignon....

Icone ampoule

Conseils

Préparer la veille.

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