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Tajine d'agneau poire/cannelle
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3.5 / 5 4 avis
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Tajine d'agneau poire/cannelle - Photo par YveliseTajine d'agneau poire/cannelle - Photo par Yvelise @ Yvelise
L
Par Lili18

Un tajine sucré/salé rempli de soleil et d'orient...un régal !

Ingrédients

6 personnes
  • Miel 1 c. à s. de miel
  • Poire 600 g de poires
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Cannelle en poudre 1 c. à c. de cannelle en poudre
  • Safran 1 dosette de safran
  • Huile d'olive 1 c. à c. d'huile d'olive
  • Oignon 2 oignons moyens
  • Cannelle 1 bâton de cannelle
  • Gigot d'agneau 60 g de gigot d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler et émincer les oignons. Couper la viande en cubes.

    Dans une cocotte, verser l'huile, ajouter la viande, sel et poivre et laisser dorer 5 à 10 mn en mélangeant de temps en temps.

  2. 2

    Ajouter l'oignon, le bâton de cannelle et le safran et couvrir la viande d'eau. Faire mijoter environ 30 mn sur feu moyen, à couvert, en remuant de temps en temps. Si nécessaire ajouter de l'eau.

  3. 3

    Ensuite, ajouter la cannelle en poudre et laisser mijoter 10 mn supplémentaires.

  4. 4

    Eplucher les poires, les couper en 4 et les épépiner. Les mettre dans la cocotte, ajouter ensuite le miel et laisser à novueau mijoter 5 à 10 mn jusqu'à ce que les poires soient fondantes.

    Servez bien chaud !

Conseils

J'ai servi ce tajine avec du quinoa, vous pouvez le servir éventuellement avec de la semoule.


A noter : 60 g d'agneau, ça fait une toute petite part, le surplus servira aux gros mangeurs ! A vous de voir si vous en prenez plus que 60 gr...

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