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Tajine de poulet aux olives léger
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Par Didine

Cuisses de poulet accompagnées d'olives !

Ingrédients

4 personnes
  • Cuisse de poulet 4 cuisses de poulet
  • Olive verte 160 g d'olives vertes
  • Oignon 2 oignons hachés
  • Citron 1 citron
  • Persil 2 c. à s. de persil haché
  • Coriandre 1 c. à s. de coriandre haché
  • Gingembre (en poudre) 1 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Curcuma 1 c. à c. de curcuma
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Beurre salé Beurre salé
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Cocotte en fonte Cocotte en fonte

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans une cocotte, ajoutez le mélange huile-beurre puis le curcuma, le gingembre et la moitié du persil haché avant d'ajouter les morceaux de poulet.

  2. 2

    Une fois qu'ils commencent à être dorés, ajoutez les oignons hachés.

  3. 3

    Une fois l'ensemble coloré, couvrir d'eau et laissez cuire 30 minutes, à feu doux.

  4. 4

    Après cela, ajoutez le jus de citron, le reste du persil et la coriandre, Continuez à cuire 15 minutes.

  5. 5

    Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter des pommes de terre pour accompagner le plat.

  6. 6

    Coupez le feu, laissez reposer votre plat pour pouvoir supprimer un maximum d'huile qui est en surface. Enlevez les morceaux de viande, penchez la cocotte et aidez-vous d'une cuillère à soupe.

  7. 7

    Cinq à dix minutes avant de servir, remettre la viande et son jus dans la cocotte, ajoutez les olives vertes dénoyautées. Et laissez mijoter.

Conseils

Vous pouvez également rajouter des Pommes de Terre si vous le souhaitez ou l'accompagner de riz à la moutarde

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Idées de recettes