Tajine de poulet aux olives léger

Dans une cocotte, ajoutez le mélange huile-beurre et faites chauffer.

Ajoutez le curcuma, le gingembre et la moitié du persil haché avant d'ajouter les morceaux de poulet.

Une fois que le poulet commence à être doré, ajoutez les oignons hachés et mélangez.

Une fois l'ensemble coloré, recouvrez d'eau et laissez cuire 30 minutes, à feu doux.

Après cela, ajoutez le jus de citron, le reste du persil et la coriandre et prolongez la cuisson de 15 minutes.

Coupez le feu, laissez reposer votre plat pour pouvoir supprimer un maximum d'huile qui est en surface. Enlevez les morceaux de viande, penchez la cocotte et aidez-vous d'une cuillère à soupe.

Cinq à dix minutes avant de servir, remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez les olives vertes dénoyautées. Laissez mijoter juste le temps de réchauffer le poulet et les olives.