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Tajine de poulet aux olives léger
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Par Didine

Voilà notre recette de cuisses de poulet accompagnées d'olives. Ce plat est préparé dans l'esprit d'un tajine.

Ingrédients

4 personnes
  • Cuisse de poulet4 cuisses de poulet
  • Olive verte160 g d'olives vertes
  • Oignon2 oignons hachés
  • Citron1 citron
  • Persil2 c. à s. de persil haché
  • Coriandre1 c. à s. de coriandre haché
  • Gingembre (en poudre)1 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Curcuma1 c. à c. de curcuma
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Beurre saléBeurre salé
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans une cocotte, ajoutez le mélange huile-beurre et faites chauffer.

    Ajoutez le curcuma, le gingembre et la moitié du persil haché avant d'ajouter les morceaux de poulet.

    Une fois que le poulet commence à être doré, ajoutez les oignons hachés et mélangez.

  2. 2

    Une fois l'ensemble coloré, recouvrez d'eau et laissez cuire 30 minutes, à feu doux.

    Après cela, ajoutez le jus de citron, le reste du persil et la coriandre et prolongez la cuisson de 15 minutes.

  3. 3

    Coupez le feu, laissez reposer votre plat pour pouvoir supprimer un maximum d'huile qui est en surface. Enlevez les morceaux de viande, penchez la cocotte et aidez-vous d'une cuillère à soupe.

  4. 4

    Cinq à dix minutes avant de servir, remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez les olives vertes dénoyautées. Laissez mijoter juste le temps de réchauffer le poulet et les olives.

Conseils

Vous pouvez également rajouter des Pommes de Terre si vous le souhaitez ou l'accompagner de riz à la moutarde

Commentaires

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