Tajine de poulet aux olives léger

Dans une cocotte, ajoutez le mélange huile-beurre puis le curcuma, le gingembre et la moitié du persil haché avant d'ajouter les morceaux de poulet.

Une fois qu'ils commencent à être dorés, ajoutez les oignons hachés.

Une fois l'ensemble coloré, couvrir d'eau et laissez cuire 30 minutes, à feu doux.

Après cela, ajoutez le jus de citron, le reste du persil et la coriandre, Continuez à cuire 15 minutes.

Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter des pommes de terre pour accompagner le plat.

Coupez le feu, laissez reposer votre plat pour pouvoir supprimer un maximum d'huile qui est en surface. Enlevez les morceaux de viande, penchez la cocotte et aidez-vous d'une cuillère à soupe.

Cinq à dix minutes avant de servir, remettre la viande et son jus dans la cocotte, ajoutez les olives vertes dénoyautées. Et laissez mijoter.