Name: Tajine de poulet aux olives léger
Prep time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 cuisses de poulet; 160 g d'olives vertes; 2 oignons hachés; 1 citron; 2 c. à s. de persil haché; 1 c. à s. de coriandre haché; 1 c. à c. de gingembre (en poudre); 1 c. à c. de curcuma; Huile d'olive; Beurre salé; Sel ou sel fin; Poivre

Tajine de poulet aux olives léger

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Par Didine

Cuisses de poulet accompagnées d'olives !

Ingrédients

4 personnes

4 cuisses de poulet
160 g d'olives vertes
2 oignons hachés
1 citron
2 c. à s. de persil haché
1 c. à s. de coriandre haché
1 c. à c. de gingembre (en poudre)
1 c. à c. de curcuma
Huile d'olive
Beurre salé
Sel ou sel fin
Poivre

Matériel

Cocotte en fonte

Préparation

Préparation : 1h 30min

1
Dans une cocotte, ajoutez le mélange huile-beurre puis le curcuma, le gingembre et la moitié du persil haché avant d'ajouter les morceaux de poulet.
2
Une fois qu'ils commencent à être dorés, ajoutez les oignons hachés.
3
Une fois l'ensemble coloré, couvrir d'eau et laissez cuire 30 minutes, à feu doux.
4
Après cela, ajoutez le jus de citron, le reste du persil et la coriandre, Continuez à cuire 15 minutes.
5
Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter des pommes de terre pour accompagner le plat.
6
Coupez le feu, laissez reposer votre plat pour pouvoir supprimer un maximum d'huile qui est en surface. Enlevez les morceaux de viande, penchez la cocotte et aidez-vous d'une cuillère à soupe.
7
Cinq à dix minutes avant de servir, remettre la viande et son jus dans la cocotte, ajoutez les olives vertes dénoyautées. Et laissez mijoter.