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Tajine de truite aux citrons confits
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Tajine de truite aux citrons confits - Photo par CIPATajine de truite aux citrons confits - Photo par CIPA@ CIPA
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Par CIPA

Une belle recette du CIPA

Ingrédients

4 personnes
  • Miel1 c. à s. de miel
  • Piment1 piment (petit)
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Graine de coriandre1 c. à s. de graine de coriandre
  • Oignon grelot8 oignons grelot
  • Citron confit2 citrons confits
  • Raisin sec2 c. à s. de raisin secs
  • Pignon de pin2 c. à s. de pignons de pin
  • Truite4 pavés de truites

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez les citrons confits en quatre. Epluchez les oignons grelot. Ciselez le piment en fines lanières.
    Dans une cocotte, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les oignons grelot, les pavés de truite ainsi que les graines de coriandre. Laissez dorer légèrement 2 minutes environ. Ajoutez les citrons confits, les pignons, les raisins secs et le piment ciselé.

  2. 2

    Mouillez avec une cuillère à soupe de miel délayée dans un verre d'eau. Salez, poivrez et laissez cuire à couvert 15 minutes à feu très doux.
    Servez avec de la coriandre fraîche ciselée. Accompagnez de semoule fine.

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