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2h 30min
Facile
Budget moyen
Tajine de veau/pruneaux et amandes qui allie à merveille le sucré et le salé..
Ingrédients (5 personnes)
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Des pruneaux
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Quelques amandes
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De la coriandre
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1 c à c de gingembre
- 1 c à c de curcumin
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2 oignons
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1 c à c de sel
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Poivre
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400g de veau coupé en morceaux
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Faire revenir des oignons hachées dans un peu d'huile, ajoutez la viande et les épices +sel/poivre et coriandre. Ajoutez environ 3 verres et demi d'eau pour avoir un peu de sauce. Faire cuire à feu doux pendant 2 heures.
- 2
Remplir de moitié une casserole d'eau, y ajouter un bâton de cannelle et les pruneaux. Faire bouillir une dizaine de minutes jusqu'à réduction du jus.
- 3
Torréfiez des amandes entières environ 5-10 minutes jusqu'à avoir une jolie couleur dorée. Une fois votre viande cuite, disposez dans un plat. Ajouter les pruneaux et les amandes.
Conseils
Les tajines en terre cuites apportent un goût plus authentique et rustique à la viande.
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