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Tapa de kaki persimon, endive et saumon fumé
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Tapa de kaki persimon, endive et saumon fumé - Photo par Kaki PersimonᴹᴰTapa de kaki persimon, endive et saumon fumé - Photo par Kaki Persimonᴹᴰ@ Kaki Persimonᴹᴰ
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Par Kaki Persimon

Fraîcheur, couleur et bonheur !

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile d'olive de la variété picual
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 oignon nouveau avec sa tige
  • Citron vert1 citron vert
  • Endive6 feuilles d'endive
  • 2 tranches de saumon fumé découpées en lamelle
  • 1 kaki persimon

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Déposez dans la feuille d'endive une fine lamelle de saumon fumé.

  2. 2

    Découpez le kaki en petits cubes et posez-les sur cette lamelle.

  3. 3

    Ajoutez le citron vert râpé à l'aide d'une micro-râpe, de fines rondelles d'oignon nouveau.

  4. 4

    Assaisonnez avec un trait d'huile d'olive, salez, poivrez.

Conseils

L'huile d'olive de la variété picual est un véritable jus du fruit de l'olive, parfumé, avec des attributs poisitifs d'amertume, de piquant et d'astringence qui s'adouciisent avec le temps. La figue et le bois sont des éléments qui la distinguent des autres variétés.

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