Purée de carotte pimenté pour accompagner une entrée sur des toast ou un plat
Ingrédients (4 personnes)
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Sel
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Poivre
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Cumin
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Carvi
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harissa
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huile d'olive
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persil
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ail
- environ 1 kgs de carotte
Préparation
- 1
Eplucher et couper vos carottes en rondelles pour faciliter la cuisson et faire cuire dans une casserolle d'eau bouillante pendant 20 min environ (jusqu'a ce que les carottes soient cuite, c'est à dire fondante).
- 2
Après cuisson, laisser refroidir environ 15 à 20 minutes, puis passer les carottes à la moulinette ou au presse purée.
- 3
Ajouter une cuillère à café d'harissa, une pincée d'ail finement haché, une cuillèreà café de persil coupé très fin, du sel, poivre cumin et carvi selon votre goût et une à deux cuillère à soupe d'huile d'olive et mélanger le tout. vous pouvez décorer votre tapenade d'olives noires.
Conseils
de préference utiliser de l'harissa "maison" c'est meilleur, vous pouvez décorer avec des olives noires
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