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Avatar de Monique sur son blog La Cuisine de Monique
Par Monique sur son blog La Cuisine de Monique

Cette sauce à base de tahiné (purée de graines de sésame) est servie avec les falafels mais elle peut très bien accompagner des viandes froides ou des grillades de poulet. Elle est aussi excellente mélangée avec un reste de poisson rôti émietté, il faudrait dans ce cas y ajouter 1/2 cuillère à café de piment (selon le goût).

Ingrédients

4 personnes
  • Tahin4 c. à s. de tahin
  • Yaourt bulgare0,5 yaourt bulgare
  • Ail1 gousse d'ail
  • Citron1 citron
  • Cumin2 pincées de cumin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • FouetFouet
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans un bol mettre la tahiné, y ajouter le jus de citron et l'ail dégermé et écrasé.

    Ajouter le yaourt, le cumin et le sel.

  2. 2

    Battre le tout pour avoir une sauce homogène et assez nappante.

    Si la sauce est trop épaisse, y ajouter un filet d'eau.

    Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. 

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