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40min
Facile
Bon marché
Par AAPrA
Recette originale de Vincent Poussard
Ingrédients (4 personnes)
- 1 cabécou du Périgord
-
1 cl de vinaigre balsamique
-
¼ L crème liquide
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1 bouquet de ciboulette
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1 bouquet de basilic
-
5 cl Huile d'olive
- Quelques cerneaux de noix du Périgord
-
½ poivron rouge
-
2 oignons nouveaux
-
½ poivron vert
- 4 tomates de Marmande
-
1 concombre
- 1 paquet de 90 gr magret de canard du SudOuest fumé
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
- Eplucher et laver tous les légumes
- Tailler quelques lanières de tomate et 4 lamelles de concombre pour la décoration
- Tailler le reste des légumes en petits cubes
- Mélanger les légumes crus et les noix hachées
- Eplucher et laver tous les légumes
- 2
- Dans un petit bol mettre le cabécou le vinaigre l'huile d'olive, la crème liquide et le basilic, assaisonner mixer et réserver au frais.
- Couper les magrets en lamelles.
- Mélanger le tartare de tomate et de légumes avec le magret et réserver au réfrigérateur.
- Dans un petit bol mettre le cabécou le vinaigre l'huile d'olive, la crème liquide et le basilic, assaisonner mixer et réserver au frais.
- 3
- Au moment de servir disposer le tartare et agrémenter avec les éléments de décoration et les herbes.
- Cela peut se déguster avec une belle tartine de pain grillé.
- Au moment de servir disposer le tartare et agrémenter avec les éléments de décoration et les herbes.
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