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Tartare de veau à la tomme de Savoie
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Tartare de veau à la tomme de Savoie - Photo par Tomme de SavoieTartare de veau à la tomme de Savoie - Photo par Tomme de Savoie@ Tomme de Savoie
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Par Marque Savoie

En savoir plus sur la tomme de Savoie.

Ingrédients (4 personnes)

  • 5 champignons de Paris finement tranchés
  • Cerneau de noix5 cerneaux de noix
  • Quelques fleurs de Ciboule ou de la ciboulette
  • Vinaigre balsamique3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Huile de noix2 cuillères à soupe d'huile de noix
  • Veau200 g de veau (mignon ou quasi) haché ou coupé finement au couteau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Avocat2 avocats
  • Tomme de Savoie200 g de Tomme de Savoie

Préparation

  1. 1
    Hachez le veau au couteau ou demandez à votre boucher de vous le préparer.
  2. 2

    Coupez l'avocat et la Tomme de Savoie en très petits dés.

    Ciselez les tiges de fleur de Ciboule ou la ciboulette.
    Coupez ensuite en fines tranches les champignons et concassez les noix.
  3. 3
    Versez dans un récipient le veau haché, les dés d'avocat et de Tomme de Savoie, les morceaux de ciboule, les champignons et les noix.
    Effeuillez les fleurs de Ciboule et ajoutez-les à la préparation.
    Salez, poivrez, versez deux cuillères à soupe d'huile de noix, ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et mélangez le tout.
  4. 4
     

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