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Tarte à la banane et crème pâtissière sur génoise
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4.5 / 5 2 avis
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Par Communauté 750g

Recette originale est vraiment délicieuse

Ingrédients (6 personnes)

Pour le fond de tarte (ou acheter un fond de tarte génoise) :

  • Oeuf4 oeufs
  • Sucre125g de sucre
  • Farine125g de farine

Pour la crème pâtissière :

  • Sucre70g de sucre
  • 1/4 de L de lait + 2 c à s
  • 20g de fine de maîs
  • Beurre100g de beurre
  • Oeuf1 oeuf entier
  • Jaune d'oeuf1 jaune

Pour la tarte :

  • Banane6 à 8 bananes
  • Citron1 citron
  • 1 sachet de nappage pour tarte
  • Oeuf1 oeuf entier
  • Jaune d'oeuf1 jaune

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour le fond de tarte

    Mélangez au bain-marie les oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'une mousse. Remuez au fouet sans arrêt. Incorporez délicatement la farine et versez la pâte dans un moule. Faites cuire à 180°C pendant 20-25 minutes. Démoulez et laissez refroidir.

  2. 2

    Pour la crème pâtissière

    Faites bouillir 1/4 de litre de lait et le sucre dans une casserole. Dans 15cl de lait tiède, faites diluer la fine de maïs et ajoutez les oeufs. Mélangez le tout. Hors du feu, ajoutez le lait bouillant sur le mélange fine de maïs/oeufs et remuez. Remettez le tout sur le feu jusqu'à ébullition, 1 minute max. Laissez refroidir la crème et ajoutez le beurre légèrement ramolli. Fouettez bien le tout.

  3. 3

    Pour la tarte

    Placez la génoise sur un plat et déposez une couche de crème patissière. Pelez puis coupez les bananesen rondelles et citronnez-les. Disposez les rondelles sur la tarte en les superposant légèrement et recouvrez le tout avec le nappage. Mettez la tarte au frais et bon appétit.

Conseils

Vous pouvez décorer la tarte avec des copeaux de chocolat ou de la noix de coco.

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