On aime cette tarte à la courgette, au fromage de chèvre, aux olives et au thym
Ingrédients
1 pâte brisée
1 bûche de chèvre
2 courgettes (grosses)
15 cl de crème fraîche
15 cl de lait
2 oeufs
10 olives vertes dénoyautées
Thym
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Fouet
Four traditionnel
Couteau hachoir
Moule à tarte
Planche à découper
Poêle
Préparation
- 1
Laver et couper les courgettes en rondelles, les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, saler, poivrer.
- 2
Garnir un moule avec la pâte brisée et piquer légèrement le fond à l'aide d'une fourchette.
Disposer les rondelles de courgettes sur la pâte, ajouter le fromage de chèvre coupé en rondelles et les olives vertes coupées en deux.
- 3
Fouetter dans un bol les oeufs avec la crème et le lait.
Saler, poivrer, verser sur les courgettes, parsemer de thym et enfourner à 180°C pendant une trentaine de minutes.
Conseils
Si vous avez peur que votre pâte se détrempe car votre moule n'est pas assez conducteur, faites la cuire à blanc. Pour cela, recouvrez la pâte de papier cuisson, ajoutez des billes de cuisson ou des haricots secs et enfournez 15 minutes à 180°C. Vous pouvez aussi utiliser un cercle à pâtisserie posé directement sur une plaque de cuisson et dans ce cas, nul besoin de cuisson à blanc
