Tarte framboise et chantilly et sa pâte sablée au chocolat

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre à l'aide d'un fouet.

Ajoutez-y l'oeuf, mélangez de nouveau. Ajoutez les amandes, le chocolat râpé et la farine.

Pétrissez la pâte rapidement, façonnez-la en boule.

Préchauffez le four à 170°C.

Beurrez un moule à manqué de 24 cm de diamètre.

Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau, disposez-la dans le moule, piquez le fond de pâte avec les dents d'une fourchette, sur plusieurs endroits.

Couvrez le fond de pâte avec une feuille de papier sulfurisé, étalez-y des billes ou des haricots et faites cuire la pâte à blanc dans le four, pendant 20 minutes.

Une fois cuite, ôtez les haricots et le papier sulfurisé, poursuivez la cuisson de la pâte pendant encore 5 minutes si besoin.

Démoulez la pâte sur une grille et laissez-la entièrement refroidir.

A l'aide d'un batteur, battez la crème bien froide en chantilly, avec le sucre glace et le sucre vanillé. Faites-la reposer 30 minutes dans le réfrigérateur.

Garnissez le fond de tarte avec la chantilly, ajoutez les framboises par dessus, saupoudrez de copeaux de chocolat. Servez.