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Tarte à la frangipane et pépites de chocolat
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Par Nadège du blog Cooking Nadoo

Pour cette recette, vous avez le choix au niveau des quantités. Atant une dingo de la frangipane, j'ai doublé la recette de base, ce qui donne 120 g de beurre, de sucre... Si vous préférez une couche de frangipane fine (ou plutôt normale devrais-je dire...), il vous suffit de diviser par deux les ingrédients et donc de suivre la version avec 60 g de beurre, de sucre... Je suis arrangeante quand même je trouve ! rire...

Ingrédients (6 personnes)

  • Pépite de chocolatPépites de chocolat (facultatif)
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Sucre glaceSucre glace (facultatif)
  • Fève1 fève
  • 2 pâtes feuilletées à étaler (ou 2 pâtes ! Ben oui là faut pas diviser par deux sinon ça marche pas!)
  • Rhum2 cuillères à soupe (ou une) de rhum (facultatif) ou 1 cuillère à café d'arôme vanille liquide (ou au pif !)
  • Sucre en poudre ou sucre semoule120 g de sucre en poudre (ou 60 g)
  • Poudre d'amandes120 g de poudre d'amandes (ou 60 g)
  • Oeuf2 œufs (ou 1 œuf)
  • Farine2 cuillères à café de farine (ou 1 cuillère à café) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre120 g de beurre (ou 60 g)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
    Mettez le beurre à ramollir au micro-ondes et versez-le dans un saladier. Ajoutez le sucre en poudre puis battez pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la poudre d'amandes, les 2 oeufs, la farine puis le rhum ou la vanille liquide. Puis mélangez à nouveau pour obtenir un mélange homogène.

  2. 2

    Recouvrez la plaque de votre four d'une feuille de papier cuisson puis étalez une pâte feuilletée (ou directement dans un moule à tarte). Piquez-la avec une fourchette. Garnissez ensuite de crème d'amandes et étalez celle-ci jusqu'à 1 cm du bord. Si vous êtes dingo de chocolat comme moi, parsemez alors la crème d'amandes de pépites de chocolat. Déposez votre fève dans la pâte. Puis recouvrez de la seconde pâte feuilletée, et appuyez sur les bords pour bien sceller la galette sur tout le tour.

  3. 3

    Piquez légèrement la pâte du dessus, faites des petits motifs avec la pointe d'un couteau puis une cheminée au centre.
    Fouettez le jaune d'oeuf avec une goutte d'eau puis badigeonnez au pinceau le dessus de la galette. Enfournez et laissez cuire pendant 40 min.

  4. 4

    Si vous le souhaitez, 5 min avant la fin de la cuisson, saupoudrez le dessus de la galette d'un peu de sucre glace et remettez au four.

Conseils

Dégustez chaud, tiède ou froid selon votre goût !

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Idées de recettes