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Tarte à la noix de coco et ananas
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Avatar de Benoît L.
Par Benoît L.

Tarte exotique à déguster tiède !

Ingrédients (4 personnes)

Pâte brisée :

  • Farine250g de farine
  • Beurre125g de beurre
  • Sel ou sel fin5g de sel
  • Sucre25g de sucre
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Eau10 cl d'eau

Appareil coco ananas :

  • Citron vert1 citron vert
  • 1/2 boite d'ananas au sirop
  • Noix de coco rapée120g de noix de coco râpée
  • Lait concentré sucré400g de lait concentré sucré
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Mélanger tous les ingrédients de la pâte brisée pour obtenir une pâte lisse. Entreposer la pâte au frais.
  2. 2

    Egoutter et couper les tranches d'ananas. Les incorporer au lait concentré, noix de coco, les jaunes d'oeufs et le zeste du citron vert.

  3. 3

    Etaler et disposer la pâte dans un moule à tarte pré-cuire pendant 10 min à 200°C. 

  4. 4

    A la sortie du four, disposer l'appareil de façon homogène et cuire pendant 20 min à 180°C.

  5. 5

    Sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Conseils

Avant de cuire disposer quelques copeaux de chocolat. Servir le jus d'ananas, rallonger avec du jus d'orange et un peu de rhum.

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