Tarte à la roquette et aux pignons

Etaler la pâte dans un moule préalablement beurré. Piquer le fond, et le mettre au frais.

Préchauffer le four à 200°C. Dans une poële faire dorer les pignons dans l'huile d'olive, puis ajouter la roquette, cuire le temps qu'elle « tombe ».
Dans un saladier, mélanger la ricotta aux oeufs, battre, ajouter le basilic sicelé. Ajouter les pignons et la roquette. Saler, poivrer.

Verser le tout sur le fond de tarte. Enfourner et laisser cuire 30 minutes.
Servir tiède ou froide.