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Tarte à la tomate moutardée maison
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4.4 / 5 10 avis
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D
Par Devaux Christiane

Elle est belle avant la cuisson, magnifique quand c'est cuit, succulente à manger et toujours trop petite

Ingrédients

6 personnes

Pâte :

  • Farine300 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre100 g de beurre
  • Sel ou sel fin15 g de sel ou sel fin
  • Eau1 eau
  • Oeuf1 oeuf entier

Garniture :

  • TomateTomate si possible du jardin ou du producteur du coin (de différentes couleurs)
  • MoutardeMoutarde Amora
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • CurcumaCurcuma
  • PoivrePoivre
  • OignonOignon
  • Herbes aromatiquesHerbes aromatiques
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pâte

    Mettre les 300 g de farine dans un saladier. Ajouter le beurre ramolli, le sel, l'eau et l'oeuf entier. Mélanger le tout avec les mains. Étaler et disposer sur un moule à tarte.
    Préchauffer le four (thermostat 7).
  2. 2

    Garniture

    Pendant ce temps, mettre de l'huile d'olive dans une poêle, du curcuma et du poivre (le mélange des trois crée une réaction chimique qui est un puissant antioxydant et excellent pour la santé).

  3. 3

    Cuisson et service

    Ajouter les oignons et les faire cuire doucement.
    Déposer une couche de moutarde Amora sur tout le fond de pâte, puis les oignons et les tomates de différente couleur par-dessus (faire en sorte que ce soit beau).
    Parsemer d'herbes fraîches si possibles. (Persil, thym etc.....)

    Servez avec une bonne salade. C'est un véritable délice.

Conseils

Concernant le choix des tomates, choisissez des tomates de différentes couleurs si possible (noire de Crimée, cœur de boeuf, Andine cornue, rose de berne, tomate ananas...).

Commentaires

Idées de recettes