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Tarte à la tomate, thon et Neufchâtel
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Par Patricia sur son blog : La table de Pénélope'

Simple et très bon !

Ingrédients (6 personnes)

Pâte brisée

  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel
  • Eau Eau
  • Jaune d'oeuf 1 jaune d'œuf
  • Beurre 125g de beurre ramolli
  • Farine 250g de farine

Pour la tarte

  • Tomate cerise 16 tomates cerise
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • 1 fromage de Neufchâtel (double bonde de 200g)
  • Crème liquide entière ( 30% de MG ) 25 cl de crème entière liquide
  • Thon au naturel 300g de thon au naturel
  • Oeuf 4 œufs
  • Tomate 700g de tomates fraîches

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préparer la pâte brisée :
    Disposer la farine en fontaine. Ajouter une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux. Sabler du bout des doigts. Faire à nouveau une fontaine et déposer le jaune d'oeuf au centre. Malaxer à nouveau du bout des doigts en mélanger la farine de l'extérieur vers l'intérieur. Ajouter l'eau et former une boule. Travailler un peu la pâte en l'aplatissant avec la paume de la main. Reformer une boule et l'envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer 30 mn au réfrigérateur. Au bout de ce temps, étaler la pâte et garnir le moule. Remettre celui-ci au réfrigérateur pendant la préparation de la recette.
  2. 2
    Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, commencer par battre les 4 oeufs entiers en omelette, verser la crème entière liquide. Rincer le thon et l'essuyer sur un papier absorbant. L'écraser à la fourchette et l'ajouter dans le saladier. Saler, poivrer, bien mélanger.
  3. 3

    Plonger les tomates entières dans l'eau chaude pendant 5 mn. Les refroidir à l'eau froide et ôter la peau. Les couper en quartiers, les épépiner et enlever tout le jus. Il ne doit rester que la pulpe. Poser les quartiers de pulpe de tomate sur un papier absorbant. Ensuite, commencer par garnir le moule avec la pulpe de tomate, sel et poivre.

    Couper le Neufchâtel en tranches et le répartir sur la tarte. Disposer ensuite les tomates cerises entre chaque tranche de Neufchâtel.
    Ajoutez le mélange d'oeufs et de crème (étape 2)
  4. 4
    Cuire à 200°C pendant 40 mn. A la sortie du four, laisser refroidir quelque minutes avant de démouler. Servir avec une salade à l'huile de noix et vinaigre balsamique.
    Bon appétit !

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