Tarte amandine aux pommes et pointe de cannelle

Eplucher les pommes et les couper en 4.
Couper chaque quartier en 3.

Faire revenir les pommes dans le beurre avec la cannelle et le sucre vanillé pendant 4 minutes.

Préchauffer le four à 200°C.

Beurre un moule de 20cm de diamètre puis étaler la pâte. Rouler les bords de pâte qui dépassent.

Disposer les pommes sur la pâte. Enfourner 30 minutes.

Après la première cuisson, tasser les pommes.
Préparer l'amandine en mélangeant l'oeuf, la poudre d'amandes et le sucre.
Étaler cette préparation sur la tarte et remettre au four 10 min.