Tarte au cèpes

Faire une béchamel avec 30 g de farine, 30 g de beurre et le lait.

Laissser le beurrre fondre, ajouter la farine et attendre qu'elle forme un ruban pour ajouter le lait.

Saler, poivrer et ajouter une pointe de piment.

Faire revenir les cèpes en lamelle dans une poêle avec 20 g de beurre.

Les déposer sur une pâte brisée étalée et piquée.

Parsemer de gruyère rapé, verser la béchamel dessus et enfourner thermostat 6 ou à 180°C pendant 10 min.