Tarte au chou-fleur et au thon

Appliquer la pâte feuilletée dans un moule à manqué de 24 cm préalablement chemisé de papier de cuisson. Puis piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

Couper les bouquets de chou-fleur et les cuire à la vapeur pour garder toutes les vitamines ou a défaut dans de l'eau chaude, jusqu'à ce qu'il soit fondant. Dans un récipient verser le fromage et l'oeuf fouetter pour délier le tout. Ajouter les tomates séchées réduites en purée puis le sel, poivre et les herbes de Provence. Mélanger au fouet pour que tout soit bien homogène. Ajouter le thon au naturel bien égoutté et mélanger au fouet.

Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante. Le choux-fleur est prêt et bien fondant, il faut maintenant l'ajouter au reste de la préparation au fouet. Il va s'émietter naturellement dans la préparation. Verser la préparation homogène dans le moule et lisser le dessus avec une spatule souple. Enfourner en mode chaleur tournante à 180° pendant 1h car la garniture est épaisse. Puis laisser refroidir 10 minutes dans le four entrouvert.