• Connexion
  • Inscription
Tarte au citron meringuée : duo de saveurs
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.5 / 5 6 avis
Imprimer
Vidéo suggérée Tarte crémeuse au citron Video 1 sur 16
@ NicoladGy
Icone flèche
Icone flèche
N
Par Nicolar

Dessert qui comblera les amateurs des mariages sucré/amer.

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurre15g de beurre
  • Eau300ml d'eau
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre en poudre
  • Fécule de maïs45g de maïzena
  • Oeuf3 œufs
  • Zeste de citronJus et zestes de 3 citrons
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre en poudre
  • Pâte brisée1 pâte brisée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. -Préchauffer le four à 200°.
    -Déposer la pâte brisée sur le fond d'un moule à enfourner 15 min "à blanc", c'est à dire cuire sans garniture en recouvrant la pâte d'une feuille de papier sulfurisé et de légumes secs.
    -Dans un saladier, délayer la maïzena (ou de poudre d'amande) dans un peu des 300ml d'eau.
    -Verser l'eau restante dans une casserole et y ajouter les zestes et jus des citrons, puis le mélange à base de maïzena. Porter doucement à ébullition jusqu'à épaississement.
    -Hors du feu, ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs et le beurre.
    -Verser cette crème sur la pâte tiède à demi cuite.
    -Remettre au four 2 minutes pour la crème.
    -Monter les blancs en neige très ferme et y ajouter le sucre.
    -Recouvrir la tarte de la meringue et enfourner 5 minutes à 170°.Servir tiède ou froid.

Conseils

-Vous pouvez si vous le souhaiter diminuer les quantités de sucre pour accentuer les différences entre la crème de citron et la meringue.

Commentaires

Idées de recettes