Délicieuse au goût
Ingrédients
Pâte à tarte
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75 g de sucre
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1 pincée de sel ou sel fin
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20 g de poudre d'amandes
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1 oeuf
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120 g de beurre mou
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200 g de farine
Crème de citron
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120 g de sucre
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100 g de beurre
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3 oeufs
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2 jaunes d'oeuf
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Zeste de citron
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3 citrons
Meringue
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100 g de sucre
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1 pincée de sel ou sel fin
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2 blancs d’oeufs
Préparation
- 1
Pour la pâte sablée :
Obtenir un pommade en mélangeant le beurre et le sucre mettre le sel et l'oeuf malaxer avec vos mains.
Faire un boule et la mettre au frais pendant 30min à 1h00. - 2
Un fois que la pâte s'est raffermie l'étaler dans un moule à tarte.
Mettre au four pendant 10 à 15 min à 180 °. - 3Sortir la pâte du four et laissez le four au chaud.
Réaliser la crème au citron :
Prendre 6 zestes de citrons.
Dans une casserole mettre le jus des 3 citrons et portez à ébullition.
Hors du feu ajouter beurre les oeufs et les jaunes. Tournez.
Ensuite remettre sur feu doux et tournez jusqu'à l'obtention d'un crème. - 4
Une fois la crème réalisée la mettre sur la tarte ensuite on passe à la meringue :
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel une fois que les blancs on commencé à prendre ajouter PETIT A PETIT le sucre (nous voulons une meringue bien ferme donc tourner environ 5 min ). - 5
Mettre la meringue sur la crème qui à pris (si elle n'a pas pris ce n'est pas grave).
Bien étaler la meringue sur la crème à l'aide d'un fourchette. - 6
Pour la déco ajouter les zestes de citrons.
Utiliser la chaleur restante dans le four pour remettre la tarte et laissez dorée la meringue (vous pouvez aussi la faire dorée grâce à un briquet ou un chalumeau.
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