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Tarte citron et chocolat, pâte sablée à la poudre d'amande
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Avatar de Isa et Chris
Par Isa et Chris

Nous adorons les tartes au citron, qu'elles soient meringuées ou pas. Vous apprécierez son petit goût acidulé lors de vos repas du dimanche.

Ingrédients (6 personnes)

  • Jus de citron2 jus de citron
  • Ingrédients pour l'appareil au citron
  • Lait1 c à s de lait
  • Zeste de citron1 zeste de citron
  • Oeuf2 œufs
  • Sucre glace75g de sucre glace
  • Beurre50g de beurre à température ambiante
  • Chocolat noir20g de chocolat noir
  • Zeste de citron1 zeste de citron
  • Sucre75g de sucre
  • Beurre140g de beurre à température ambiante
  • Poudre d'amandes50g de poudre d'amande
  • Fleur de sel1 pincée de fleur de sel
  • Farine250g de farine
  • Oeuf1 œuf
  • Ingrédients pour la pâte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation de la pâte
    Préchauffer votre four à 180°C. Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le zeste d'un citron, l'œuf, la poudre d'amande, le sel et la farine. Mélanger le tout et former une boule. Aplatir la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découper un cercle de la grandeur de votre moule à tarte (j'ai pris un moule de 20 cm de diamètre ) et une ou deux bandes de 2 cm de large environ pour mettre autour, pour réaliser les côtés. Mettre le cercle de pâte dans le moule préalablement beurré et ajouter la ou les bandes sur les côtés. 

  2. 2

    Appuyer légèrement à la base pour les souder. Piquer avec une fourchette le fond de la tarte. Faire cuire 12 à 15 minutes à 180°C. Laisser refroidir et démouler. Chablonner au pinceau le fond de la tarte avec le chocolat fondu. ( Je l'ai fait fondre au micro-onde avec une cuillère à soupe de lait). 

  3. 3

    Préparation de l'appareil au citron, mettre tous les ingrédients dans un récipient et faire cuire au bain marie sans cesser de remuer.Arrêter la cuisson au premier bouillon. Étaler la crème tiède sur votre pâte. Mettre au frais 2 heures avant de déguster.

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